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Weizen-Gemüse-Risotto

Zutaten
200 g Weizen
5 dl Wasser
2 Zwiebeln
1 Rüebli
100 g grüne Bohnen
100 g Lauch
Salz, Pfeffer
Koriander gemahlen
25 g Sbrinz

Zubereitung
Den Weizen in einem Sieb abspülen und über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

Die Weizenkörner am nächsten Tag aufkochen, bei schwacher Hitze ca. 1 h zugedeckt garkochen.

Zwiebel fein hacken, Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Ca. 15 Min. vor dem Garende das Gemüse beigeben und das Gericht fertig kochen.

Wenn die Weizenkörner zu platzen beginnen, mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken. Den Topf vom Herd ziehen und den Sbrinz darunter heben.

Tipp: Den Weizen 15 Min. im Dampfkochtopf garen.